8成女性肺癌患者不吸烟，元凶竟然是它！
- 分类：健康指南
- 作者：刘瑞雪
- 来源：
- 发布时间：2021-06-17
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8成女性肺癌患者不吸烟，元凶竟然是它！
要说「肺」最怕什么，很多人都会回答「香烟」。可是您知道吗？近几年女性肺癌患者的上升速度，已经超过了男性。而中国的女性肺癌患者中，有8成以上从不吸烟！
她们的致癌元凶，除了可能与我们生活中的大环境的恶化如：雾霾、环境及饮食的污染有关外，还可能与生活中另一种常见“烟”——厨房油烟有关。
厨房潜藏致癌元凶
1. 高油温产生的有害物
当油温在50℃至90℃，会有少量气泡，油面平静；当在90℃至120℃，气泡消失，油面平静；120℃至170℃时，油温急剧上升，油面依旧平静；到170℃至210℃，有少量青烟，油表面有少许小波纹；一旦到210℃至250℃，将形成大量含有丙烯醛的青烟，还产生油脂的热聚合物、多环芳烃等多种毒物。若长期吸入或食用，容易诱发多种严重疾病。
因此，在日常炒菜时，应养成健康的烹饪习惯，尽量不用高温油，最好将油温控制在180℃左右。
2. 油烟难消散，长期被吸入
女性下厨机会多，容易受到浓烟侵袭，如果煸炒、油煎食品使用菜籽油、会散发含有化学诱变物质的油烟；或是采用贮存过久的劣质油，其中多含有游离脂肪酸、醛、酮类物质，当油温达到一定高度时，极易挥发含有多种有害物质的油烟，这些油烟微粒经测试证明具有致癌的危险性。
调查表明，这种病因在中老年女性肺癌患者中特别突出，危险因素是正常人的3倍。但是这些危害是一种缓慢的、长期的、导致肺癌的因素，并没有引起社会和女性的广泛重视。
4招消除油烟危害
1. 炒菜时，厨房保证通风
厨房通风非常重要，厨房最好有窗户，做饭时要打开，让空气流通。一来可以协助油烟排出，二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧，这点非常重要。
2. 控制好油温5~6成热
如果有可能，最好尽量减少油炸的饮食，改为清淡少有的健康餐食。
建议油温控制在5~6成热即可，油入锅后，拿一小片葱皮扔入锅中，如果葱皮四周冒出许多泡泡，说明油温差不多了，在葱片变色前将食材下锅。
不要使用反复加热的食油，特别是多次用来油炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，这种油所产生的油烟含致癌物也更多，危害性更大。
3. 油烟机早开一会儿，晚关一会儿
开火前就要打开抽油烟机，因为燃气灶每次点火、熄火时会泄露燃气，同时燃气燃烧时也会产生废气，所以开火之前就要打开抽油烟机。
炒完菜抽油烟机最好多开10分钟，因为刚炒完菜油烟还没排干净，多抽一会确保油烟完全排出。
4. 做完饭，洗脸、洗手
油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤会变得松弛无弹性、灰暗又粗糙。用抑菌洗手液加温水充分清洗脸部及手部，去除附在手、面部的油烟残渍。
厨师、煮妇、煮夫也要定期体检
我们知道早期的肺癌可能没有任何症状，但早期肺癌治愈率高达90%。
建议长期接触各种「烟」的人群，包括年龄50岁以上、长期吸烟或被动接触二手烟、厨房油烟以及有肺癌家族史等肺癌高危人群，每年做一次体检，能有效筛查早期肺癌，做到肺癌的早诊早治，争取最佳的生存期。
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