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人体为什么会缺铁?如何补铁?

人体为什么会缺铁?如何补铁?

  • 分类:健康指南
  • 作者:刘瑞雪
  • 来源:
  • 发布时间:2021-06-16
  • 访问量:0

人体为什么会缺铁?如何补铁?

   按说,在生活条件越来越优越的今天,缺铁及缺铁性贫血不应该成为一个健康问题。但其实不然。据了解,缺铁性贫血仍是世界上最常见的营养失调问题,而慢性肾病患者、育龄和怀孕妇女、发育期儿童及老年人,则是缺铁性贫血的高危人群。一项来自我国营养调查的结果显示,我国缺铁性贫血患病率为20.1%,就是说全国至少有3亿多人患有缺铁性贫血。那么为什么会缺铁?补充铁的老方法是不是存在误区?怎么补铁才科学?

 

 

一、注意少饮茶、多吃动物性食物

   从饮食习惯来看,饮茶和吃大量的蔬菜是大多数居民的饮食习惯。茶叶含有单宁,而蔬菜中含有较多的磷酸盐和草酸盐,这些物质可与食物中的铁形成难以溶解的化合物,影响铁的吸收。

 

 

二、用铁锅、吃菠菜不能预防缺铁

   人们都说吃菠菜、用铁锅、吃蛋黄可以补铁,可专家表示人们对这几种物质还存在认识上的误区。从一项最新的食物成分测定结果和食物成分数据来看,菠菜的铁含量在叶菜中只处于中等水平(2.9毫克/100克),而且菠菜中的铁是以无机铁的形式存在,容易和植物中的酸类物质结合生成植酸铁、草酸铁等,不太容易被人体消化吸收。铁锅是我们生活中使用最多的一种烹调工具,通过微小铁屑的脱落和铁的溶出可以增加食物中的铁含量。这样做虽好,但是铁锅中的铁元素多为元素铁,人体的吸收率也有限。

 

 

食疗补铁

  大部分肉类中都含有一定的铁元素,它能使人体吸收其中的营养元素,其中铁元素含量较高的就是动物肝脏,研究表示,动物内脏中含有多种营养物质,其中主要以铁含量为主,另外除了动物肝脏外,瘦肉中也含有大量的铁元素,所以缺铁的小伙伴可以尝试吃肉哟。

 

 

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